Cà phê là ngành kinh doanh lớn, nhưng một trong số đó có rất nhiều sự cạnh tranh để làm đầy cốc của khách hàng. Các khu phố thường có nhiều quán cà phê, và các lễ hội có xe cà phê đối thủ đậu gần nhau. Các doanh nhân thành công tập trung vào sự hấp dẫn độc đáo của cà phê như một thức uống và trải nghiệm xã hội.
Cà phê chất lượng cao là điều cần thiết
Peter Baskerville, doanh nhân quán cà phê, khẳng định rằng khách hàng sẽ tìm kiếm loại espresso tốt nhất. Một địa điểm buôn bán cao, giá rẻ và dịch vụ nhanh chóng không có nghĩa gì nếu mọi người không có được cà phê ngon. Bởi vì thị trường rất cạnh tranh, người tiêu dùng có thể chọn đi đến một cửa hàng khác trên đường phố.
Oren Bloostein, chủ sở hữu của Oren's Daily Roast, nói rằng ông đi rất lâu để đảm bảo chất lượng cà phê, làm quen với người trồng và đi du lịch đến nơi sản phẩm được thu hoạch. Ông đã so sánh quá trình tìm kiếm cà phê ngon với việc nếm rượu vang.
Khác nhau không phải lúc nào cũng tốt hơn
Khi một khách hàng có nhiều lựa chọn cho món cà phê buổi sáng của mình, sẽ rất hấp dẫn để quảng bá một điểm bán hàng mới và độc đáo. Tuy nhiên, Nicholas Cho, chủ sở hữu của một số cửa hàng cà phê có trụ sở tại San Francisco và chủ của một quán cà phê, cảnh báo chống lại mốt nhất thời. Mặc dù Cho rất thích tìm hiểu về tất cả các khía cạnh của việc rang, pha và phục vụ cà phê, ông nói rằng bắt đầu như một phần của xu hướng hạn chế sự phát triển của doanh nghiệp trong tương lai, lưu ý rằng "nhảy ngay vào các xu hướng mới nhất sẽ hạn chế giáo dục của bạn bằng cách bắt đầu bạn ngoài rìa của những gì có thể."
Thay vì tập trung vào một loại cà phê có hương vị tiềm năng của tháng, như các loại đậu từ một khu vực cụ thể hoặc một kiểu thiết bị mới, chọn một yếu tố khác biệt Điều đó sẽ tồn tại trong tâm trạng khách hàng. Bloostein lưu ý rằng khi ông bắt đầu chuỗi quán cà phê ở New York vào những năm 1980, ông đã chọn rang đậu tại chỗ nơi phục vụ bia.
Cà phê là về cảm giác
Baskerville và Cho nhấn mạnh rằng cà phê là nhiều hơn nhiều so với caffeine. Cà phê cung cấp một lối thoát khỏi một cuộc sống hàng ngày căng thẳng. Một quán cà phê là một nơi để xã hội hóa và là một phần quý giá của thói quen hàng ngày. Để bán cà phê, doanh nhân phải bán kinh nghiệm cũng như pha chế. Baristas thân thiện và một khu vực chỗ ngồi chào đón khuyến khích kinh doanh lặp lại là điều cần thiết.
Cho nhắc nhở chủ sở hữu suy nghĩ về lý do thực sự khách hàng đến.
Khi bạn hỏi mọi người tại sao họ uống cà phê, hơn bất cứ điều gì khác, họ có xu hướng nói với bạn rất nhiều về cách nó làm cho họ cảm thấy.
