Viện Bánh Mỹ (AIB) cung cấp thông tin, kiểm tra và chứng nhận thực phẩm và an toàn cho tất cả các loại hình kinh doanh liên quan đến thực phẩm bao gồm các trung tâm phân phối thực phẩm. AIB đã thiết lập các tiêu chuẩn hợp nhất cho các trung tâm phân phối thực phẩm để giáo dục công chúng về an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng.
Phương pháp và thực tiễn
Các tiêu chuẩn AIB quy định cách các công nhân nên xử lý thực phẩm trong quá trình giao hàng, lưu trữ, chế biến và phân phối để ngăn ngừa ô nhiễm và hư hỏng. Nhân viên phải dán nhãn rõ ràng, thường xuyên kiểm tra hàng tồn kho và tuân thủ các thực hành tốt, hợp vệ sinh.
Bảo trì
Bảo trì an toàn thực phẩm giải thích tầm quan trọng của các cơ sở và thiết bị được bảo trì tốt trong việc đảm bảo phân phối an toàn các sản phẩm thực phẩm. Nhân viên phải giữ cho khu vực và đồ dùng sạch sẽ và trong tình trạng tốt.
Thực hành vệ sinh
Thực hành và tiêu chuẩn làm sạch minh họa các kỹ thuật và sản phẩm thích hợp để làm sạch và vệ sinh thiết bị và phương tiện để duy trì sự an toàn.
Người diệt sâu bọ
Công nhân trong các trung tâm phân phối thực phẩm phải thực hiện một cách tiếp cận tích hợp để đánh giá mối đe dọa từ sâu bệnh và thực hiện các bước để ngăn chặn sự phá hoại. Các cơ sở nên ghi lại các quy trình này và các bước thực hiện để đảm bảo tuân thủ
Chương trình an toàn thực phẩm
Các giám sát viên trong các trung tâm phân phối thực phẩm phải đào tạo nhân viên đúng cách về các vấn đề an toàn và sử dụng các quy trình tài liệu tốt để giúp đảm bảo tuân thủ.
Giấy chứng nhận
Các trung tâm phân phối thực phẩm có thể muốn đạt được chứng nhận thực phẩm chất lượng an toàn (SQF) thông qua AIB. Chứng nhận SQF chỉ ra rằng nhà phân phối tuân theo các tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn thực phẩm. Các trung tâm đào tạo được cấp phép cung cấp các khóa học hai ngày trên khắp Hoa Kỳ, Canada, Mexico và Úc hướng dẫn cách duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy trình tài liệu. Đào tạo cũng có sẵn trực tuyến thông qua Viện SQF với chi phí 450 đô la (tính đến năm 2010). Mặc dù hoàn thành một chương trình đào tạo là không cần thiết để đạt được chứng nhận, nhưng nó rất được khuyến khích.
