Thực phẩm được chuẩn bị để bán cho công chúng phải được chuẩn bị, chế biến và bảo quản một cách hợp vệ sinh, để tránh ô nhiễm tiềm ẩn. Nhà bếp được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm thương mại phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Bộ Y tế và Dịch vụ Cao cấp của Bang Missouri, cũng như các cơ quan y tế công cộng địa phương quy định hơn 30.000 cơ sở dịch vụ thực phẩm và cơ sở chế biến thực phẩm trên toàn tiểu bang.
Mã thực phẩm Missouri
Các cơ sở bán lẻ thực phẩm, bao gồm cửa hàng tạp hóa, chuỗi thức ăn nhanh, tiệm bánh, delis, nhà hàng, quán cà phê, trường học, quầy nhượng quyền di động, xe tải thực phẩm, nhà cung cấp thực phẩm và bất kỳ cơ sở nào bán thực phẩm cho công chúng phải tuân thủ Bộ luật Thực phẩm Missouri 1999, được điều chỉnh từ Bộ luật Thực phẩm năm 1999 của Cục Quản lý Dược Liên bang. Nhiệm vụ của bộ quy tắc là bảo vệ sức khỏe cộng đồng và cung cấp cho người tiêu dùng thực phẩm an toàn, không bị pha trộn và được trình bày một cách trung thực. đặt ra các tiêu chuẩn cho quản lý và nhân sự, vận hành thực phẩm, thiết bị và phương tiện; và cung cấp cho việc xem xét kế hoạch thành lập thực phẩm, cấp giấy phép, kiểm tra, hạn chế nhân viên và đình chỉ giấy phép.
Kiểm tra
Chương 196 của Bộ luật Tiểu bang Missouri liên quan đến thực phẩm, thuốc và thuốc lá và đặt ra luật cho phép các đại lý được nhà nước ủy quyền truy cập miễn phí để kiểm tra tất cả các cơ sở nơi sản xuất thực phẩm và bảo đảm mẫu để kiểm tra. Việc kiểm tra các cơ sở trên toàn tiểu bang được chia thành ba loại: 23 thành phố ở Missouri có pháp lệnh thực phẩm thành phố cho phép thanh tra thành phố hoàn thành kiểm tra theo chính quyền địa phương; 31 quận có pháp lệnh thực phẩm quận cho phép thanh tra sở y tế quận hoàn thành kiểm tra theo chính quyền địa phương; và 83 quận tuân thủ pháp lệnh thực phẩm của tiểu bang, cho phép các thanh tra của bộ y tế quận hoàn thành việc kiểm tra theo thẩm quyền của tiểu bang. Một bản đồ pháp lệnh dịch vụ thực phẩm và thông tin có sẵn tại trang web của DHSS.
Tiêu chuẩn nhà bếp
Chương sáu của Bộ luật Thực phẩm Missouri 1999 liên quan đến các tiêu chuẩn nhà bếp thương mại cần thiết cho sản xuất thực phẩm vệ sinh. Một đầu bếp có kế hoạch sản xuất và bán thực phẩm từ nhà của cô ấy phải đảm bảo nhà bếp tuân thủ tất cả các quy định. Nó có thể cực kỳ tốn kém để mang lại một nhà bếp theo tiêu chuẩn mã. Có thể rẻ hơn khi tiếp cận một nhà bếp thương mại đã được thiết lập, chẳng hạn như nhà hàng hoặc tiệm bánh, và hỏi liệu có thể thuê các thiết bị nhà bếp của họ vào thời điểm họ đóng cửa để kinh doanh.
Chính quyền địa phương
Phụ thuộc vào nơi đặt cơ sở, chính quyền địa phương có thể yêu cầu xem xét kế hoạch, kiểm tra trước khi mở, đào tạo xử lý thực phẩm, giấy phép, giấy phép và thanh toán phí trước khi mở doanh nghiệp. Bất cứ ai quan tâm đến việc mở một doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm nên liên hệ với sở y tế địa phương để kiểm tra các yêu cầu cụ thể. Mở một cơ sở mà không tuân thủ tất cả các yêu cầu cần thiết có thể dẫn đến việc doanh nghiệp bị đóng cửa và bị phạt.
