Nếu bạn quyết định điều hành một doanh nghiệp đồ nguội, chắc chắn rằng bạn sẽ có nhiều khách hàng đổ xô theo cách của bạn miễn là bạn điều hành một con tàu chặt chẽ. Điều hành một doanh nghiệp đồ nguội không khác gì điều hành bất kỳ doanh nghiệp nhỏ nào khác, ngoại trừ việc bạn phải chú ý nhiều hơn đến thực phẩm dễ hỏng và xử lý thời gian ăn trưa bận rộn. Nó cũng giúp có kinh nghiệm trước đây trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Duy trì giấy phép kinh doanh hoặc giấy phép của bạn. Bạn làm điều này bằng cách duy trì tài chính của bạn và bằng cách vượt qua bài kiểm tra kiểm tra sức khỏe nhà nước hàng năm của bạn, được thực hiện bởi Bộ phận An toàn Thực phẩm của tiểu bang. Trong bài kiểm tra này, một thanh tra thực phẩm sẽ phân tích đồ nguội của bạn về sự sạch sẽ, vệ sinh của nhân viên và bảo quản thực phẩm an toàn.
Dự trữ nguồn cung cấp thực phẩm của bạn ít nhất một lần mỗi tuần với người phân phối đồ nguội của bạn. Hầu hết các món ngon bán gà, gà tây, thịt bò nướng, bít tết, giăm bông, pastrami, pepperoni, xúc xích, và bologna. Bạn cũng nên bao gồm một số loại thịt, bánh mì và pho mát kỳ lạ, chẳng hạn như giăm bông serrano và phô mai gruyere.
Dự trữ đồ uống vào giờ ăn trưa phổ biến, như cà phê, soda, sinh tố và nước đóng chai. Bạn cũng có thể muốn bao gồm đồ uống trái cây, nước lấp lánh và nước tăng lực.
Thuê các máy chủ thân thiện, có khả năng có thể xử lý hạn ngạch khách hàng trung bình hàng ngày của bạn (có thể từ 200 đến 300 khách hàng cho các món ăn trung bình). Máy chủ của bạn phải hiệu quả, lịch sự và có thể xử lý thời gian ăn trưa bận rộn. Thiết lập một hệ thống hình phạt, theo đó các máy chủ bị trễ hoặc vi phạm quy tắc sẽ được viết lên và bị sa thải sau ba lần viết.
Tạo một sự rung cảm thoải mái. Hầu hết khách hàng của deli là khách hàng vào giờ ăn trưa và đang tìm kiếm không chỉ những món ăn ngon mà còn là nơi để đặt chân lên một lúc. Phát một số nhạc jazz thoải mái trên hệ thống âm thanh nổi của bạn và trang trí đồ nguội bằng áp phích cổ điển hoặc các mặt hàng mới lạ khác.
Hãy cân bằng giữa chi phí hàng tháng và giá của bạn. Nếu bạn có một khoản tiền thuê cứng, nhiều khả năng bạn đang ở một vị trí đắc địa và có thể tính phí nhiều hơn cho thực phẩm và đồ uống của bạn. Nếu bạn có tiền thuê thấp, bạn có thể bán các mặt hàng của mình với giá thấp hơn và vẫn mang lại lợi nhuận đáng nể.
Xây dựng một cơ sở khách hàng vững chắc. Khi công việc kinh doanh đồ nguội của bạn đang bắt đầu, hãy yêu cầu gia đình và bạn bè của bạn truyền bá về liên doanh mới của bạn. Khi bạn xây dựng cơ sở khách hàng trung thành, hãy thiết lập một chương trình ưu đãi, theo đó khách hàng được giảm giá nếu họ giới thiệu một khách hàng mới cho bạn.
Thị trường kinh doanh đồ nguội của bạn trên tất cả các mặt trận. Làm quảng cáo giấy, quảng cáo radio, quảng cáo truyền hình và quảng cáo trang web. Loại quảng cáo cuối cùng thường rẻ nhất và hiệu quả nhất - tất cả những gì bạn cần làm là thiết lập một trang web được tổ chức tốt cho đồ nguội của bạn và tải lên menu của bạn. Bạn cũng có thể muốn thiết lập trang web của mình bằng Công cụ Tìm kiếm Tối ưu hóa (SEO), một phương pháp hướng nhiều lưu lượng truy cập đến trang web của bạn.
Lời khuyên
-
Bạn cũng nên bao gồm một số loại thịt và pho mát hữu cơ trong thực đơn của mình, vì xu hướng thực phẩm hữu cơ đang ở mức cao nhất mọi thời đại. Liên tục tân trang lại thực đơn của bạn với các món mới và bữa ăn. Ví dụ, khi doanh nghiệp của bạn mang lại lợi nhuận cao hơn, bạn có thể muốn bắt đầu thêm các bữa ăn dân tộc như lasagna hoặc burritos.
Cảnh báo
Hãy sẵn sàng để đặt trong nhiều giờ nếu bạn quyết định chạy một món đồ nguội. Hầu hết các chủ sở hữu đồ nguội làm việc sáu ngày một tuần, làm việc từ thời gian mở cửa của deli đến thời gian đóng cửa của nó.
