Cá tươi nói chung là không hấp dẫn. Cách duy nhất mà ai đó sẽ mua cá tươi là nếu họ đã mua cá tươi trước đó hoặc nếu hộp trưng bày có sự sắp xếp hấp dẫn. Việc sắp xếp hộp trưng bày có thể thay đổi số lượng cá được bán trong một ngày nhất định. Vì lý do này, có một màn hình cá hấp dẫn là một phần rất quan trọng của bộ phận hải sản.
thể loại
Một trong những cách tốt nhất để sắp xếp cá tươi trong hộp trưng bày là theo thể loại trên một chiếc giường đá vụn. Đặt một lớp băng ba hoặc bốn inch trong tủ trưng bày. Đặt tất cả cá nước biển với nhau và tất cả cá nước ngọt với nhau. Bạn cũng có thể sắp xếp cá theo mức độ hương vị hoặc cường độ của vị tanh. Xếp cá từ hương vị nhẹ ở một bên, sang bên kia hương vị mạnh. Điều này sẽ giúp các cá nhân mới làm quen với hải sản để chọn một loại cá mà họ sẽ thực sự thích.
Màu
Bắt đầu với một chiếc giường đá vụn, hoặc sử dụng những miếng băng lớn để tạo hiệu ứng hơi khác. Hiển thị cá tươi trên băng theo màu sắc. Đặt cá hồng với nhau, cá trắng với nhau và cá vẫn còn da với nhau. Điều này tạo ra một sự sắp xếp hài lòng sẽ có khả năng thu hút khách hàng mới đến quầy hải sản. Bạn cũng có thể xen kẽ các màu cá để xuất hiện cầu vồng.
Trang trí
Trang trí giúp cá tươi trông ngon và mong muốn. Một trong những vấn đề với cá tươi là nó thường xấu xí và không ngon miệng do cá làm mất màu băng. Khắc phục điều này một cách dễ dàng bằng cách thêm trang trí cho cá như thể nó đã được nấu chín. Điều này cũng giúp ngụy trang băng bẩn và tan chảy. Sử dụng rau mùi tây để đóng khung toàn bộ cá. Những lát chanh hoặc cam giúp miếng cá trông hấp dẫn hơn. Màu đỏ trang trí hút mắt và khuyến khích mọi người nhìn vào cá tươi. Bạn thậm chí có thể trang trí cá bằng tăm đầy màu sắc hoặc các bữa tiệc khác dựa trên mùa.
Mức bảo hiểm
Bao nhiêu cá ẩn dưới băng cũng là một quyết định quan trọng để hiển thị cá tươi. Nếu quá nhiều cá ẩn, khách hàng không thể xem vết cắt và màu sắc của cá. Nếu toàn bộ miếng cá nằm hoàn toàn trên mặt băng, con cá có thể trông không hấp dẫn. Cách tốt nhất để che cá bằng băng là xây dựng một dải băng nhỏ xung quanh cá để tạo ấn tượng rằng nắm tay nằm nhẹ nhàng bên trong một chiếc chăn băng.
Đặt nhãn
Nhãn là phần quan trọng nhất của hộp trưng bày cá. Chọn nhãn phù hợp nhất trong đá nghiền đóng gói chặt chẽ. Các loại băng khác có thể làm cho nhãn bị trượt hoặc sũng nước. Một số cửa hàng tạp hóa đặt nhãn ở những nơi kỳ lạ, chẳng hạn như trực tiếp qua cá hoặc theo cách mà cá bị che khuất bởi nhãn. Thử nghiệm với vị trí nhãn xung quanh cá để khách hàng có thể nhìn thấy nhãn và cá mà nó thuộc về mà không rơi vào băng.
