Khi mỡ thu gom với số lượng lớn, nó có thể làm cứng và làm tắc nghẽn hệ thống thoát nước. Nhiều người vô tư vứt dầu mỡ vào cống, điều này có thể gây ra vấn đề nếu mỡ bị cứng lại. Các nhà hàng và các doanh nghiệp thực phẩm chuyên nghiệp khác tạo ra một lượng lớn dầu mỡ từ nấu ăn. Ở New Jersey, các loại hình kinh doanh này phải lắp đặt bẫy mỡ để giảm bớt thiệt hại cho hệ thống thoát nước. Tuân thủ Quy tắc 7: 9 của New Jersey, quy định về hệ thống xử lý nước thải, là bắt buộc đối với tất cả các nhà hàng, quán ăn tự phục vụ và nhà bếp tổ chức.
Yêu cầu cài đặt
Theo Bộ luật hành chính New Jersey 7: 9A-8.1, bẫy mỡ phải được lắp đặt với một đường riêng vào hệ thống ống nước. Cái bẫy phải ở gần "nguồn nước thải, nơi nước thải vẫn còn nóng, để tạo điều kiện phân tách". Tất cả các bẫy mỡ phải dễ dàng truy cập và làm sạch. Không có bẫy mỡ trong nhà hàng, nhà bếp tổ chức hoặc quán ăn tự phục vụ có thể nhỏ hơn 750 gallon.
Phương trình
Mã hành chính thiết lập một phương trình để xác định kích thước bẫy mỡ cần thiết ngoài 750 gallon ban đầu. Phương trình là Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF), trong đó Q là kích thước của bẫy mỡ trong gallon; D là số chỗ ngồi của khu vực ăn uống; Nhân sự là giờ mở cửa; và LF là "hệ số tải", được xác định bởi vị trí nhà hàng. Hệ số tải cho một nhà hàng dọc theo xa lộ liên bang là 1,25; 1.0 cho đường cao tốc không liên tiểu bang; 1.0 cho khu vực giải trí; 0,8 đối với đường cao tốc chính; và 0,5 cho các đường cao tốc khác. Phương trình khác nhau đối với nhà ăn và nhà bếp tổ chức: Q = (M) x (11.25) x LF. Trong phương trình này, M được định nghĩa là tổng số bữa ăn mỗi ngày và LF là 1.0 cho các cơ sở có nước rửa chén hoặc 0,5 cho các cơ sở mà không cần rửa chén.
Xây dựng
Mục F của N.J.A.C. 7: 9A-8.1 nói rằng bẫy mỡ phải được xây dựng theo các yêu cầu tương tự như bể tự hoại. Bể tự hoại, dưới thời N.J.A.C. 7: 9A-8.2, phải kín nước và có khả năng chống ăn mòn, phân rã, hư hỏng băng giá, nứt và san lấp.
Yêu cầu bổ sung
Đầu vào và đầu ra của bẫy mỡ phải được cung cấp các vách ngăn "'T' kéo dài đến độ sâu 12 inch so với sàn bể và cao hơn mức chất lỏng." Các hố ga, để bảo trì bẫy mỡ, cũng được yêu cầu. Nắp hố ga phải kín khí và có khả năng xử lý "tải trọng dự kiến". Tần suất mà bẫy mỡ nên được bơm sẽ được liệt kê trong thông báo ba năm một lần từ cơ quan hành chính cho các chủ doanh nghiệp.
