Nếu bạn đam mê đồ ăn ngon, có chút quen thuộc với tài chính và thích thử thách cạnh tranh, bắt đầu quán ăn trong khu phố của riêng bạn có thể là tấm vé bữa ăn hoàn hảo cho sự nghiệp thỏa mãn. Đây là những gì bạn cần biết để bắt đầu.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Tư bản khởi đầu
-
Vị trí tuyệt vời
Quyết định loại nhà hàng nào bạn muốn có (ví dụ: ăn uống bình thường, cao cấp, quán ăn, quán cà phê, phòng trà, dân tộc, thân thiện với gia đình, nhà hát tối). Phạm vi cạnh tranh của bạn. Ví dụ, nếu đã có sáu nhà hàng Ý trong bán kính năm khối, nhà hàng Ý bạn muốn mở sẽ cần phải có một cái gì đó độc đáo làm cho nó nổi bật.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn (tức là, sinh viên đại học với ngân sách eo hẹp, những người kinh doanh chỉ có một giờ để ăn trưa, đi làm buổi sáng, những người lãng mạn yêu thích ánh nến). Điều này sau đó sẽ ảnh hưởng đến bảng màu tổng thể, ánh sáng, vị trí của các bảng và sự đa dạng / phức tạp / giá cả của các lựa chọn bạn đưa vào menu.
Đánh giá tài chính của bạn với kế toán của bạn. Trong hầu hết các trường hợp, việc mua một nhà hàng hiện tại dễ dàng hơn và ít tốn kém hơn nhiều so với việc xây dựng một nhà hàng mới từ đầu. Mặc dù có thể bạn sẽ tiến hành tu sửa để phù hợp với tầm nhìn ẩm thực của bạn (tức là, biến một nhà hàng Mexico cũ thành một nhà hàng phục vụ sushi), có khả năng các thiết bị, đồ đạc và đồ đạc chính sẽ là một phần của gói bán hàng.
Viết một kế hoạch kinh doanh chi tiết giải quyết các giấy phép và giấy phép bạn sẽ phải có, chi tiêu dự kiến của bạn trong 3 năm đầu tiên, nhu cầu nhân sự, tuân thủ mã xây dựng thành phố / quận, bảo hiểm, định giá các mặt hàng thực đơn và chiến lược tiếp thị. Một kế hoạch kinh doanh là rất cần thiết nếu bạn sẽ vay tiền từ ngân hàng để mọi thứ trở nên thuận lợi. Trang web của Quản trị doanh nghiệp nhỏ (xem Tài nguyên bên dưới) là điểm khởi đầu tốt để thiết lập danh tính công ty của nhà hàng của bạn.
Thuê những nhân viên đặc biệt, những người đam mê cung cấp những bữa ăn tuyệt vời và dịch vụ khách hàng xuất sắc như bạn.
Thiết lập mối quan hệ tích cực với các phương tiện truyền thông và với các doanh nghiệp gần với doanh nghiệp mới của bạn. Yêu cầu người đánh giá đến và dùng bữa. Cung cấp giảm giá cho giới thiệu. Ném một ngôi nhà mở hàng quý và mời các nhà lãnh đạo dân sự đến và xem những gì mới trên menu.
Tham gia các tổ chức như Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia để kết nối với các đồng nghiệp của bạn, theo kịp các xu hướng dịch vụ thực phẩm, tham gia hội thảo và tìm hiểu cách quảng bá bản thân hiệu quả. Theo dõi các tạp chí dành cho người sành ăn, ghé thăm các trường dạy nấu ăn trong khu vực để tìm kiếm tài năng và làm quen với các trang web ẩm thực như Food Down Under để có được ý tưởng công thức nấu ăn.
Tham gia lớp học nấu ăn. Ngay cả khi bạn sẽ không tặng mũ đầu bếp trong nhà hàng của riêng bạn, bạn vẫn cần hiểu những điều cơ bản về chuẩn bị thực phẩm và an toàn để biết liệu nhân viên ẩm thực của bạn có làm tốt công việc hay không. Nếu bạn là chủ doanh nghiệp lần đầu, bạn cũng sẽ muốn tham gia một số khóa học quản lý và hội thảo PR; những thứ này không chỉ được cung cấp ở hầu hết các trường đại học mà còn như các lớp giáo dục dành cho người lớn.
Thiết kế một trang web chuyên nghiệp bao gồm thông tin về lịch sử của nhà hàng, tiểu sử của chủ sở hữu, thực đơn mẫu cho ăn uống tại chỗ, phục vụ và / hoặc mang đi, giờ hoạt động và bản đồ dễ điều hướng về cách đến đó. Khi nhà hàng của bạn bắt đầu phát triển, khuyến khích thực khách thường xuyên gửi lời chứng thực về các món ăn yêu thích của họ. Thêm trang web của bạn dưới dạng một liên kết trong khối chữ ký của bạn trên thư đi.
Lời khuyên
-
Đối xử với đầu bếp của bạn và nhân viên phục vụ của bạn với sự tôn trọng. Doanh thu tại các nhà hàng thường cao, vì vậy cần có đủ động lực để họ muốn trung thành với bạn.
Cảnh báo
Thực đơn tuyệt vời nhất trên hành tinh sẽ không thu hút được một lượng khách trung thành nếu nhà hàng nằm trong khu dân cư tồi tàn, thiếu chỗ đậu xe thuận tiện hoặc miễn phí hoặc không thể đến được bằng phương tiện giao thông công cộng. Không bao giờ đàm phán bất kỳ giao dịch mua hoặc cho thuê tòa nhà mà không có sự xem xét của luật sư.
