Khả năng sinh lời là thước đo thiết yếu cho sức khỏe của một doanh nghiệp. Trước khi bạn tính lợi nhuận gộp của một món đồ nguội, điều cần thiết là phải hiểu sự khác biệt giữa lợi nhuận gộp và lợi nhuận ròng. Lợi nhuận gộp là chênh lệch giữa số tiền mà doanh nghiệp phải trả để mua các mặt hàng được bán trong đồ nguội và doanh thu bán các mặt hàng đó mang lại. Lợi nhuận ròng là chênh lệch giữa lợi nhuận gộp và số tiền còn lại sau tất cả các chi phí khác - bao gồm tiền lương, cước phí, chi phí cửa hàng và hư hỏng - đều được khấu trừ.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Chương trình bảng tính
-
Máy tính
-
Cây bút
-
Giấy
Xác định khoảng thời gian mà bạn muốn tính lợi nhuận gộp của deli. Ví dụ: nếu bạn muốn tính lợi nhuận gộp trong ba tháng đầu năm 2014, hãy viết ra "Tháng 1-Tháng 3 năm 2014". Nếu bạn muốn sử dụng bảng tính cho tính toán của mình, hãy nhập thông tin này làm tiêu đề vào bảng tính của bạn.
Tính tổng doanh số của tất cả các mặt hàng của bạn trong khoảng thời gian được đề cập. Nếu bạn đã bán các mặt hàng trong một số loại sản phẩm, hãy xác định các số liệu riêng lẻ cho từng mặt hàng. Ví dụ: nếu bạn bán giăm bông trị giá $ 2,400 và thịt bò trị giá $ 3.500 trong khoảng thời gian đó, hãy viết ra $ 2,400 và $ 3.500. Lưu ý rằng nếu bạn theo dõi doanh số hàng ngày của mình, bạn có thể phải cộng các số liệu bán hàng hàng ngày để đạt được một con số trong khoảng thời gian đó.
Xác định chi phí để mua các mặt hàng đã bán. Bạn không cần bao gồm kho thịt hoặc các mặt hàng khác có sẵn nhưng không bán. Sử dụng báo cáo chi phí hoặc biên lai mua hàng để xác định chi phí của bạn. Viết chi phí cá nhân của từng hạng mục. Ví dụ: nếu bạn đã chi 1.600 đô la cho giăm bông và 2.400 đô la cho thịt bò được bán, hãy viết phần này bên dưới các số liệu bán hàng được nêu trong Bước 2. Viết tổng chi phí sản phẩm lên giấy hoặc nhập vào bảng tính bên dưới tổng số bán hàng.
Trừ tổng doanh số của đồ nguội của bạn khỏi tổng chi phí của các sản phẩm bạn đã bán. Kết quả là lợi nhuận gộp của deli. Ví dụ: nếu đồ nguội của bạn chỉ bao gồm các sản phẩm giăm bông và thịt bò được liệt kê trong Bước 2 và 3, bạn sẽ cộng doanh số 2.400 đô la và 3.500 đô la với nhau để có tổng doanh số là 5.900 đô la. Cộng các chi phí 1.600 đô la và 2.400 đô la lại với nhau để có tổng con số chi phí là 4.000 đô la. Trừ $ 4.000 từ $ 5.900. Sau đó, bạn sẽ được để lại với lợi nhuận gộp là 1.900 đô la.
