Là một nhà cung cấp nhượng quyền thực phẩm, sự chăm sóc mà bạn thiết lập gian hàng của bạn chuyển thành các hoạt động trơn tru, khách hàng an toàn và bán hàng có lợi nhuận. Dành thêm thời gian sớm trong ngày để tinh chỉnh thiết lập của bạn có thể giảm bớt căng thẳng, tăng năng lực sản xuất và ngăn ngừa thương tích có thể tránh được. Khi bạn bắt đầu, hãy tránh nhiều sai lầm của tân binh bằng cách hiểu các yêu cầu và đặc điểm hoạt động của bạn và bằng cách lập kế hoạch thiết lập của bạn một cách cẩn thận ngay từ đầu.
Thiết lập an toàn
Thiết lập nhà cung cấp thực phẩm an toàn giúp khách hàng tránh xa bếp lò nóng và thiết bị và dụng cụ sắc bén. Sắp xếp các bảng và quầy giữa các trạm làm việc và khu vực dịch vụ khách hàng. Ví dụ: thiết lập một bảng gia vị dọc theo cạnh ngoài của bếp của bạn để phục vụ như một chướng ngại vật. Cất giữ dao và hóa chất như thuốc tẩy ngoài tầm với của khách hàng, đặc biệt là trẻ em. Giữ hàng tồn kho thực phẩm an toàn bằng cách cất nó trên mặt đất trên bàn hoặc trong hộp kín, chắc chắn; giữ thực phẩm và bao bì được bảo hiểm để giảm thiểu tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm như mưa và bụi. Giữ lạnh thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm trong các thiết bị làm mát với đủ đá. Buộc trọng lượng vào mỗi chân của lều của bạn để ngăn nó nâng lên trong điều kiện bão.
Thiết lập hiệu quả
Bạn càng có thể nấu ăn và phục vụ các món ăn bạn chuẩn bị trong gian hàng của bạn một cách trơn tru, doanh nghiệp của bạn càng có nhiều lợi nhuận. Sắp xếp các thiết bị và hàng tồn kho trong gian hàng của bạn để tương ứng với các quy trình nấu ăn của bạn. Ví dụ: nếu bạn đang làm bánh sandwich, hãy lưu trữ bánh mì, thịt và gia vị cùng với các sản phẩm giấy bạn sẽ sử dụng để phục vụ chúng. Tránh các chướng ngại vật như bộ làm mát ở giữa buồng và đặt thiết bị bạn sử dụng thường xuyên nhất ở nơi dễ tiếp cận nhất.
Thiết lập để kháng cáo
Gian hàng của bạn trông càng đẹp, khách hàng sẽ càng muốn mua thức ăn của bạn. Thiết lập gian hàng của bạn để khách hàng dễ dàng nhìn thấy những gì bạn đang làm, đặc biệt nếu hoạt động của bạn bao gồm các quy trình như lăn bột hoặc lắp ráp sushi, thu hút sự chú ý và lôi kéo người mua hàng mua. Sắp xếp các quầy và trạm gia vị để bạn có thể làm sạch chúng dễ dàng trong khi bạn làm việc. Treo các biển hiệu để chúng hấp dẫn trực quan nhưng tránh treo chúng ở nơi chúng sẽ cản trở quan điểm của khách hàng về thực phẩm của bạn.
Thiết lập cho thoải mái
Cho dù thiết lập gian hàng thực phẩm của bạn an toàn, hiệu quả hay hấp dẫn đến đâu, bạn sẽ gặp khó khăn khi vận hành thành công nếu bạn không thoải mái. Khi thiết lập dưới ánh mặt trời rực rỡ, sử dụng các bức tường bên lều hoặc mái hiên để tối đa hóa bóng râm. Vào những ngày nóng, hãy cung cấp đủ không gian để đứng càng xa càng tốt khỏi vỉ nướng khi bạn không nấu nướng. Chọn bàn phù hợp với chiều cao của bạn và sử dụng thảm mỏi khi đứng trên bê tông.
