Ước mơ sở hữu công việc kinh doanh ăn uống của riêng bạn đang trở thành hiện thực và bạn đang bận rộn lựa chọn dịch vụ lựa chọn thực phẩm của mình. Bởi vì sản xuất thực phẩm trên quy mô lớn đòi hỏi phải có một cơ sở thích hợp để chuẩn bị, hãy lên kế hoạch xây dựng một nhà bếp phục vụ để đáp ứng nhu cầu của bạn.
Kiểm tra với hội đồng y tế nhà nước của bạn và nguyên soái lửa trước khi mua thiết bị. Ở một số tiểu bang, bạn có thể hoạt động ra khỏi nhà nhưng sẽ cần một lối đi riêng vào bếp và khu vực tiếp tân. Ở tất cả các tiểu bang, mã lửa được áp dụng khi bạn đang điều hành một doanh nghiệp sử dụng thiết bị thương mại nhiệt độ cao.
Thiết kế vị trí của các thiết bị nội thất và tủ của bạn để xúc tiến khu vực làm việc của bạn. Nếu bạn có kế hoạch phục vụ toàn bộ bữa ăn, hãy cho phép phòng chứa xe đẩy nhiệt với lối đi dễ dàng đến cửa để vận chuyển.
Chia bếp phục vụ của bạn vào khu vực làm việc theo nhóm thực phẩm. Khi chuẩn bị món tráng miệng, bảng bánh ngọt của bạn phải càng gần càng tốt với thùng bột và đường và chỉ cần một khoảng cách ngắn từ tủ lạnh tập trung. Ngoài ra, hãy lên kế hoạch cho một khu vực làm việc thịt và entrée ở một bên của đầu bếp của bạn và một trạm chuẩn bị món ăn phụ ở phía bên kia.
Trang bị bồn rửa và thùng rác với đòn bẩy đầu gối hoặc chân để đảm bảo hoạt động vệ sinh.
Vị trí khay hâm nóng gần khu vực đóng gói. Bước cuối cùng trước khi vận chuyển thực phẩm của bạn là bao bì cuối cùng. Tại đây, bạn sẽ chuyển các món ăn nóng đã được chuẩn bị vào xe đẩy nhiệt và đặt các thực phẩm lạnh vào các rương làm mát. Với các khay ấm lên gần, quá trình đóng gói của bạn sẽ suôn sẻ hơn.
Cung cấp ánh sáng đầy đủ để chuẩn bị thức ăn. Có thể đặt đèn chiếu sáng, lõm trong trần nhà hoặc tiêu đề hàng loạt trong nhà bếp ở những khu vực đòi hỏi phải làm việc chính xác. Ánh sáng theo dõi là một tùy chọn hoàn toàn khả thi nhưng hãy đảm bảo bạn mua đồ đạc có thể chứa bóng đèn công suất cao.
Chọn tủ và thiết bị bằng thép không gỉ cho bề mặt dễ lau chùi chịu được tẩy trắng. Giảm tỷ lệ vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm là bắt buộc trong một nhà bếp phục vụ. Thép không gỉ không hấp thụ vi khuẩn như gỗ và nó lau sạch.
