Muffins, bánh rán và bánh ngọt chỉ là một số trong những món ngon làm cho việc sở hữu một tiệm bánh trở thành giấc mơ của nhiều chủ doanh nghiệp. Giống như bất kỳ doanh nghiệp nào, việc sở hữu một tiệm bánh đòi hỏi một phác thảo được xác định rõ ràng để quản lý và tính toán chi phí hàng ngày cần thiết để doanh nghiệp hoạt động và thành công.
Thuê và tiện ích
Nếu bạn có kế hoạch thuê cửa hàng bánh của bạn, bạn không nên dành hơn 8 phần trăm tổng doanh thu của mình cho thuê. Để tìm ra ngân sách cho thuê của bạn nên là bao nhiêu, bạn phải ước tính doanh số dự kiến của mình. Con số này sẽ nhân lên gấp đôi, một lần 0,05 và một lần 0,08, với mỗi lần chia cho 12. Điều này cho phép bạn bắt đầu tìm kiếm không gian cho thuê là 5% doanh số và sau đó tăng ngân sách cho thuê nếu cần thiết.
Thiết bị và vật tư
Thiết bị được mua hoàn toàn không cần phải được tính như một phần của ngân sách hoạt động của tiệm bánh, vì chúng là mua một lần. Nếu bạn không có đủ tiền để mua tất cả các thiết bị của mình, bạn có thể muốn thuê các mặt hàng đắt tiền hơn như lò nướng công nghiệp và tủ lạnh lưu trữ thương mại. Chi phí thuê hàng tháng nên được thêm vào chi phí ngân sách của bạn. Thành phần thực phẩm nên được đặt hàng dựa trên nhu cầu dự kiến và điều chỉnh dựa trên doanh số để giảm thiểu lợi nhuận bị mất.
Tiếp thị
Rất ít doanh nghiệp có thể tồn tại mà không cần tiếp thị hiệu quả. Khi xác định ngân sách của bạn, bạn nên xem xét mức độ hiển thị bạn muốn cho tiệm bánh của bạn. Điều này bao gồm các yếu tố như số lượng người cần tiếp cận, phương tiện truyền thông đang được sử dụng và nguồn lực nào mà doanh nghiệp đã có sẵn. Nói chung, tiếp thị nên không quá 4 đến 6 phần trăm thu nhập ròng của doanh nghiệp của bạn. Chiến lược tiếp thị tác động cao với chi phí thấp sẽ giúp bạn mở rộng kinh doanh trong khi vẫn ở trong ngân sách.
Biên chế và nhân viên
Giống như hầu hết các doanh nghiệp dựa trên thực phẩm, tỷ suất lợi nhuận cho một tiệm bánh thường rất mỏng. Do đó, bảng lương có thể là một trong những chi phí lớn nhất của bạn. Quy mô nhân viên của bạn nên được lựa chọn khi xem xét nhu cầu của tiệm bánh, tài chính hiện tại và tăng trưởng dự kiến. Tiền lương phải đủ cao để thu hút nhân viên chất lượng, trong khi để lại chỗ cho những lần tăng trong tương lai phụ thuộc vào thành công của tiệm bánh. Đừng quên tự trả tiền khi tính toán ngân sách của bạn.
