Thịt nướng Hàn Quốc bao gồm các món thịt bò hoặc thịt lợn ướp được tạo ra với nước sốt đậu nành. Món ngon này ở Hàn Quốc còn khá mới mẻ với Hoa Kỳ và do đó cơ hội mở một nhà hàng dành riêng cho món thịt nướng Hàn Quốc đang trở thành một điểm nhấn. Mở một nhà hàng đòi hỏi rất nhiều kế hoạch, thời gian và tài chính. Mặc dù đó là rất nhiều công việc, tiền thưởng có thể xứng đáng với một người dành thời gian để bắt đầu một nhà hàng ngay.
Quyết định một phong cách phục vụ cho nhà hàng của bạn. Các nhà hàng có ba phong cách phục vụ: dịch vụ cao cấp, dịch vụ hạng trung và thức ăn nhanh hoặc đồ ăn mang đi. Quyết định phong cách phục vụ bạn sẽ sử dụng cho nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc của bạn hoặc chọn kết hợp hai món, chẳng hạn như nhà hàng ăn uống hạng trung cung cấp dịch vụ ăn uống.
Phát triển một kế hoạch kinh doanh cho nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc của bạn. Một kế hoạch kinh doanh sẽ giúp bạn quyết định số lượng chi phí khởi nghiệp bạn cần, dự báo chi phí trong vài năm tới và đưa ra ý tưởng khi nào nhà hàng sẽ bắt đầu có lãi. Sử dụng kế hoạch kinh doanh để thu thập tài trợ để mở nhà hàng là tốt.
Chọn một địa điểm. Vị trí phải được nhìn thấy từ đường phố và không bị che giấu bởi các nhà hàng, biển hiệu hoặc tòa nhà lớn tương tự. Hãy chắc chắn rằng vị trí của bạn đủ gần với đường chính nếu bạn có ý định thực hiện dịch vụ ăn uống hoặc thức ăn nhanh vì mọi người không muốn lái xe đi xa để ăn nhanh.
Chọn thiết bị cần thiết cho nhà hàng. Nhà hàng cần thiết bị phòng ăn, mà còn có nhà bếp và thiết bị lưu trữ. Các mặt hàng cho một nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc có thể bao gồm vỉ nướng teppanyaki, nồi cơm điện, trạm chảo điện và nồi hấp. Liên hệ với các nhà hàng địa phương để tìm hiểu các nhà cung cấp thiết bị của họ. Hãy xem xét việc thuê một nhà tư vấn thiết bị từ một nhà cung cấp địa phương đến và giúp bạn chọn thiết bị của mình dựa trên không gian bạn phải làm việc.
Thuê một đầu bếp. Trừ khi bạn là một chuyên gia về thịt nướng Hàn Quốc, hãy thuê một đầu bếp đã được đào tạo và làm việc trong một nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc trong vài năm. Khách hàng trả tiền cho các món ăn đích thực, mà các đầu bếp chưa được đào tạo sẽ không cung cấp.
Sử dụng kiến thức đầu bếp của bạn để tạo ra một menu và thiết lập nhà bếp. Tạo một menu trước khi đặt hàng thực phẩm. Menu phải phản ánh loại dịch vụ bạn đang cung cấp. Ví dụ, các nhà hàng thịt nướng phục vụ nhanh hoặc thức ăn nhanh phải có các món trong thực đơn dễ dàng và nhanh chóng được chuẩn bị như xiên thịt nướng Hàn Quốc hoặc xiên. Các nhà hàng có bữa ăn ngồi xuống cần các món ăn phức tạp hơn. Chúng có thể bao gồm bụng lợn nướng, một đĩa rau diếp với thịt bò nướng, và các mặt của rau ngâm, kim chi, ớt và đậu.Ghé thăm các nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc khác có phong cách phục vụ tương tự như của bạn để có ý tưởng về các món trong thực đơn họ đang phục vụ.
Đặt hàng cung cấp thực phẩm cho phù hợp với thực đơn. Mua các mặt hàng thực phẩm chung chung như gạo và thịt từ một nhà cung cấp thực phẩm chính. Mua các thành phần xác thực như gia vị Hàn Quốc, nước xốt và các mặt hàng khác dành riêng cho thịt nướng Hàn Quốc từ một thị trường địa phương của Hàn Quốc.
Kiểm tra thực đơn trong vài tuần đầu tiên của dịch vụ. Quyết định mặt hàng nào là bán chạy nhất và mặt hàng nào mọi người không đặt hàng. Tham khảo ý kiến đầu bếp một lần nữa để thực hiện các thay đổi và hoàn thiện thực đơn theo phong cách phục vụ và thị hiếu của khách hàng của bạn.
