Mặc dù thành công trong lĩnh vực phục vụ đòi hỏi phải tạo ra những thực đơn hấp dẫn mà khách hàng sẽ muốn, nhưng đó là cách bạn quảng bá và quản lý tài chính các dịch vụ thực phẩm sẽ làm hoặc phá vỡ bạn. Những đầu bếp giỏi nhất hoặc đầu bếp don hiến nhất thiết phải làm cho những người phục vụ thành công nhất. Bạn phải thực hiện các chiến lược kinh doanh cơ bản phù hợp với thị trường của bạn để kiếm lợi nhuận. Theo sau Four Four Ps, của hỗn hợp tiếp thị - được thiết kế để phục vụ - bạn có thể tăng cơ hội ra mắt một công ty phục vụ thành công.
Sản phẩm
Bước đầu tiên trong việc tạo ra một doanh nghiệp phục vụ liên quan đến việc quyết định chính xác những dịch vụ bạn sẽ cung cấp. Điều này có thể bao gồm các bữa tiệc của công ty hoặc tư nhân, giao bữa ăn tại nhà, dịch vụ đầu bếp riêng, bữa tối mạ hoặc bữa tiệc tự chọn, bữa tiệc hoặc hộp ăn trưa. Bạn có thể chuyên về một lĩnh vực để tạo ra một thương hiệu hẹp định vị bạn là một chuyên gia. Ngoài ra, bạn có thể cung cấp một loạt các dịch vụ ăn uống, tạo ra các tài liệu bán hàng riêng biệt cho từng dịch vụ. Kiểm tra thị trường của bạn để xác định đối thủ cạnh tranh của bạn và ai đang mua dịch vụ ăn uống. Xác định xem bạn có cần thuê ngoài một phần dịch vụ của mình không, chẳng hạn như đồ nướng hoặc quầy bar.
Giá bán
Phân tích những gì đối thủ của bạn đang tính phí cho các dịch vụ bạn dự định cung cấp. Xác định xem bạn có muốn tính giá thấp hơn để nhắm mục tiêu khách hàng có ngân sách và giảm bớt sự cạnh tranh của bạn hay tính mức giá cao hơn để tạo ra giá trị nhận thức cao hơn. Chi phí của bạn cuối cùng sẽ xác định những gì bạn có thể tính phí và kiếm lợi nhuận, nhưng bắt đầu với một ý tưởng có thể giúp bạn chọn chủ đề và các mục menu. Tạo ngân sách bao gồm chi phí ước tính cho mỗi bên, chi phí hoạt động kinh doanh dự kiến của bạn và lợi nhuận bạn muốn kiếm được. Bao gồm các thiết bị bạn sẽ cần chuẩn bị, vận chuyển, sưởi ấm và phục vụ thức ăn của bạn. Liên hệ với nhà cung cấp thực phẩm và người bán thiết bị dịch vụ thực phẩm để có được bức tranh chính xác hơn về những gì bạn có thể mong đợi phải trả dựa trên số lượng mặt hàng mà bạn nghĩ rằng bạn sẽ đặt hàng mỗi tháng. Don Tiết quên bao gồm các chi phí kinh doanh cụ thể cho dịch vụ thực phẩm, chẳng hạn như giấy phép xử lý thực phẩm nhà nước và chi phí để đáp ứng các quy định của bộ y tế.
Địa điểm
Trong hỗn hợp tiếp thị, từ ngữ nơi đặt nơi đề cập đến nơi bạn bán. Bạn có thể cung cấp dịch vụ và chuẩn bị tại chỗ, chẳng hạn như tại trường học hoặc nhà thờ, nhà riêng hoặc nhà ăn của trường. Bạn có thể làm các mặt hàng của bạn tại nhà của bạn hoặc tại một ủy ban thực phẩm và cung cấp các mặt hàng đã hoàn thành. Xác định thiết bị nào bạn sẽ cần chuẩn bị, vận chuyển, hâm nóng và phục vụ thức ăn của bạn. Điều này có thể bao gồm các khay phục vụ dùng một lần và đồ dùng bạn để lại với khách hàng, hoặc chaf các món ăn, bàn, đèn nhiệt và các vật dụng khác bạn sử dụng lại cho mỗi chức năng.
Khuyến mãi
Khi bạn biết khách hàng mục tiêu của mình, bạn sẽ cung cấp dịch vụ gì, cách bạn sẽ cung cấp cho họ và giá cả của bạn, bắt đầu phát triển truyền thông tiếp thị của bạn. Kiểm tra kết hợp quảng cáo, quan hệ công chúng, chương trình khuyến mãi và tùy chọn phương tiện truyền thông xã hội trước khi bạn quyết toán ngân sách của mình. Hãy thử các chương trình khuyến mãi chéo với các doanh nghiệp bổ sung như nhà lập kế hoạch đám cưới, nhiếp ảnh gia, DJ, người làm bánh, dịch vụ xe limousine và nhà thờ cúng. Nếu bạn cung cấp một loạt các dịch vụ, hãy tạo tài liệu bán hàng và trang web phân khúc dịch vụ của bạn để các loại khách hàng khác nhau có thể nhanh chóng tìm thấy những gì họ cần. Cung cấp các bữa tiệc nếm cho những người mua lớn, lặp lại các dịch vụ ăn uống, chẳng hạn như các doanh nghiệp hoặc phòng tiệc mà don don có nhân viên thực phẩm riêng của họ, hoặc những người có ảnh hưởng, bao gồm cả các nhà phê bình thực phẩm. Khuyến khích tiếp thị truyền miệng bằng cách cung cấp cho khách hàng một thẻ giảm giá mà họ có thể tặng như một món quà cho những người bạn biết họ yêu cầu dịch vụ ăn uống.
