Thực hiện một kế hoạch kinh doanh có thể cải thiện cơ hội của bạn để điều hành một tiệm bánh cafe thành công. Một mô hình kinh doanh đặc thù của ngành giúp bạn làm quen với thị trường của mình để có thể xây dựng bầu không khí, đồ uống và bữa ăn sẽ thu hút khách hàng của bạn. Biết những gì cần bao gồm trong mô hình kinh doanh của bạn giúp làm rõ nhu cầu hoạt động của bạn để tiệm bánh cafe của bạn có thể chạy trơn tru hơn.
Cấu trúc cơ bản của mô hình kinh doanh
Theo Liên đoàn Kinh doanh Độc lập Quốc gia, có bảy phần quan trọng đối với một mô hình kinh doanh. Hai phần đầu tiên là bản tóm tắt điều hành và mô tả công ty, nơi bạn phác thảo các mục tiêu của doanh nghiệp và làm rõ ngành mà bạn hoạt động. Phần tiếp theo là phân tích thị trường, xem xét sự cạnh tranh của bạn và nhu cầu của người tiêu dùng. Từ đó, bạn xác định các sản phẩm và dịch vụ bạn sẽ cung cấp. Lập kế hoạch hoạt động kinh doanh của bạn từ quản lý đến dịch vụ khách hàng là rất quan trọng. Cuối cùng, một chiến lược để thực hiện được tạo ra bằng cách sử dụng thông tin trên làm hướng dẫn.
Phân tích thị trường cho Cafe Bakeries
Một phân tích thị trường cung cấp thông tin giúp bạn xác định chiến lược để cạnh tranh trong ngành của bạn. Điều này nên bao gồm số liệu thống kê ngành và dữ liệu liên quan đến doanh nghiệp của bạn. Ví dụ, thông tin liên quan đến đồ ăn nhanh hoặc nhà hàng ăn ngon sẽ không liên quan đến tiệm bánh cafe. Phân tích thị trường cũng nên bao gồm phân tích SWOT bao gồm các điểm mạnh và điểm yếu của đối thủ cạnh tranh cũng như các cơ hội và mối đe dọa trong ngành của bạn. Cuối cùng, phân tích quy mô và nhân khẩu học của thị trường của bạn để bạn có thể hiểu khách hàng của mình hơn và biết điều gì sẽ thu hút họ đến doanh nghiệp của bạn. Ví dụ, một tiệm bánh cafe có thể lôi kéo khách hàng trẻ tuổi bằng cà phê đông lạnh, đồng thời thu hút khách hàng lớn tuổi bằng các món nướng kiểu nhà.
Sản phẩm và thực hiện chiến lược
Từ phân tích SWOT, nhân khẩu học của khách hàng và dữ liệu ngành, bạn có thể bắt đầu tạo các sản phẩm sẽ thu hút thị trường mục tiêu của mình, cho phép bạn vừa sáng tạo vừa chiến lược. Chẳng hạn, bạn có thể chọn số lượng, kích cỡ và độ phức tạp của cà phê tráng miệng và đồ nướng mà khách hàng có thể mua ở một mức giá nhất định bằng cách xác định chi phí của từng sản phẩm và tỷ lệ lợi nhuận bạn muốn. Sản xuất các sản phẩm chất lượng cao, thúc đẩy nhiều doanh số với các giao dịch và sử dụng thẻ khách hàng thân thiết khuyến khích người mua thường xuyên. Một khi bạn đã xác định được chiến lược bạn muốn sử dụng và một danh sách các sản phẩm và giá cả, bạn có thể bắt đầu làm việc về tính thẩm mỹ của tiệm bánh cafe của bạn.
Văn hóa và khí quyển
Văn hóa và không khí của một tiệm bánh cafe rất khác biệt so với các nhà hàng và cửa hàng đồ uống khác. Chẳng hạn, mùi thơm của cà phê khi bạn bước vào cửa, quán cà phê Internet và menu bảng phấn thường gắn liền với không khí của một tiệm bánh cafe. Tuy nhiên, bạn có thể chọn chơi với ý tưởng này bằng cách phân biệt chính mình với đối thủ. Bạn có thể chọn một chủ đề duy nhất cho quán cà phê của mình hoặc chỉ cần thêm một cái gì đó mà đối thủ của bạn không có như ghế sofa hoặc TV màn hình phẳng. Trong tất cả các chiến lược bạn tạo ra, bầu không khí của tiệm bánh cafe của bạn sẽ là một trong những điều đầu tiên khách hàng nhận thấy khi họ bước vào doanh nghiệp của bạn.
