Cho dù nằm trên một góc phố sầm uất ở New York, nép mình giữa trung tâm thị trấn nhỏ hay đứng một mình giữa một tiểu bang bụi bặm, thực khách người Mỹ có tiếng là không chỉ cung cấp một tách cà phê ngon và gắn bó thức ăn sườn của bạn nhưng cũng là một cơ hội để bắt kịp tin đồn địa phương. Nếu bạn thích các khía cạnh xã hội của việc điều hành một quán ăn không rườm rà nhiều như bạn thích đưa công thức nấu ăn của mình vào sử dụng tốt, thì đây là những gì bạn cần biết để bắt đầu một quán ăn của riêng bạn.
Các mặt hàng bạn sẽ cần
-
Tư bản khởi đầu
-
Giấy phép kinh doanh
-
Bảo hiểm kinh doanh
-
Vị trí tốt
Quyết định xem bạn muốn bắt đầu quán ăn của mình từ đầu hay tiếp quản hoạt động của một quán ăn hiện có. Mặc dù sau này có thể là một khoản đầu tư ít tốn kém hơn, nhưng đó có thể là một khoản tiền lớn nếu bạn không nhận được câu trả lời trung thực về lý do tại sao chủ sở hữu hiện tại đang bán. Nghỉ hưu và chuyển đến Boca là một điều; gấp lại vì các vấn đề nấm mốc, hệ thống dây điện / hệ thống ống nước bị lỗi, nhiễm trùng gián và khách hàng không lành mạnh (hoặc suy giảm) là hoàn toàn khác.
Chỉ ra loại bữa ăn bạn muốn phục vụ và giờ hoạt động của bạn sẽ là gì. Ví dụ: bạn có thể quyết định rằng bạn chỉ muốn mở cửa cho bữa sáng từ 5 đến 10 giờ sáng để phù hợp với người đi làm buổi sáng. Nếu quán ăn của bạn sẽ được đặt gần khu vực nhà hát, mô típ của bạn có thể là phục vụ món tráng miệng buổi tối và cà phê sau buổi biểu diễn. Nếu bạn dự định mở 24/7, bạn sẽ không chỉ cần tính đến một menu rộng hơn nhiều mà còn phải thuê nhân viên làm việc theo các ca khác nhau.
Xác định khách hàng mục tiêu của bạn. Ví dụ: tài xế xe tải, sinh viên đại học, doanh nhân, gia đình với ngân sách, người già. Nếu bạn đang tiếp quản một quán ăn hiện có, hãy quan sát các loại cá nhân mà nó phục vụ. Nếu bạn đang xây dựng cơ sở của mình từ đầu, hãy tìm một địa điểm mà khách hàng có thể dễ dàng truy cập.
Soạn thảo một kế hoạch kinh doanh giải quyết vấn đề tài chính hiện tại của bạn, ước tính số tiền bạn cần thêm để đưa kế hoạch sở hữu quán ăn của bạn vào hoạt động, các dự án mà bạn dự kiến sẽ có lợi nhuận trong 3-5 năm tới, xác định có bao nhiêu nhân viên bạn sẽ cần, lương và lợi ích, xây dựng / mua / thuê tòa nhà, tiện ích, mua / thuê / bảo trì thiết bị, giấy phép và yêu cầu bảo hiểm (bao gồm cả công nhân), nhu cầu cải tạo, chi phí thực phẩm và giá thực đơn, và chi phí quảng cáo. Nếu bạn chưa bao giờ thực hiện kế hoạch kinh doanh trước đây, trang web của Cơ quan quản lý doanh nghiệp nhỏ (Tài nguyên) sẽ hướng dẫn bạn các bước cần thiết để có giấy phép, xin giấy phép thành phố / quận (bao gồm cả giấy phép từ sở y tế), hãy đăng ký Mã số thuế liên bang và đăng ký tên mới của nhà hàng của bạn với Văn phòng Bộ trưởng Ngoại giao.
Ghi danh vào các khóa học quản lý, kế toán và quan hệ công chúng tại trường đại học địa phương của bạn. Hội thảo cho các chủ doanh nghiệp mới cũng được cung cấp thông qua các lớp giáo dục dành cho người lớn trong cộng đồng và trực tuyến. Bạn cũng có thể muốn tận dụng các lớp học nấu ăn trong khu phố, ngay cả khi đó là kế hoạch của bạn để thuê một đầu bếp toàn thời gian. (Bạn không bao giờ biết khi nào trường hợp khẩn cấp có thể yêu cầu bạn xắn tay áo lên và nấu món trứng ốp la Denver.)
Mua sắm cho một ngân hàng kinh doanh sẽ phục vụ cụ thể nhu cầu của bạn và cung cấp mức lãi suất tốt nhất. Kế hoạch kinh doanh của bạn càng kỹ lưỡng cho sự thành công lâu dài của khách hàng trong khu phố, khả năng đảm bảo cho một khoản vay kinh doanh càng cao. Nếu bạn đang thừa nhận quyền sở hữu của một quán ăn hiện tại, bạn sẽ muốn có thể chỉ ra tuổi thọ và mức độ phổ biến của nó cũng như thể hiện cách bạn lên kế hoạch để làm cho nó trở thành một điểm thu hút tốt hơn cho những khách hàng đói.
Làm quen với một luật sư giỏi, một kế toán giỏi và một nhà môi giới bảo hiểm giỏi nếu bạn chưa biết họ. Chuyên môn của họ có thể giúp bạn không gặp rắc rối khi bạn bắt đầu ký giấy tờ sẽ làm cho quán ăn của bạn chính thức.
Thông báo cho sở y tế quận về ý định của bạn để mở một quán ăn. Trước khi bạn có thể mở cửa kinh doanh, bạn phải biết - và đồng ý tuân theo - những quy định, hướng dẫn và quy tắc của chính phủ dành cho việc chuẩn bị, phục vụ và bán thực phẩm, giữ sàn nhà ăn, bề mặt nấu ăn, quầy, ghế, bàn, thiết bị, bộ phận lưu trữ và phòng tắm sạch sẽ và vệ sinh, và đảm bảo rằng các nhân viên bạn thuê để nấu thức ăn và phục vụ cho khách hàng thực hành vệ sinh tốt. Bộ y tế cũng sẽ muốn biết bạn sẽ phục vụ loại thực phẩm nào, bạn sẽ nấu loại thức ăn nào, loại hệ thống lạnh nào, có thông gió tốt, và thậm chí cả các góc và độ cao của bồn rửa và bảng thoát nước của bạn để tránh sự cố tràn nguy hiểm trên sàn nhà.
Yêu cầu giấy phép từ sở y tế quận. Tại thời điểm đăng ký, bạn sẽ cần cung cấp cho họ kế toán chi tiết về các thiết bị chính và phụ sẽ sử dụng, sơ đồ tầng (bao gồm lối thoát hiểm, đường dốc cho khách hàng khuyết tật và vị trí của bình chữa cháy) và một danh sách các loại thực phẩm và đồ uống bạn sẽ có trong thực đơn của bạn.
Lịch trình kiểm tra của sở y tế. Đây là một bước bắt buộc trước khi bạn có thể được cấp giấy phép và được phép mở. Hơn nữa, bạn sẽ được yêu cầu kiểm tra thả vào bởi các quan chức y tế quận trong toàn bộ quyền sở hữu của bạn đối với quán ăn. Tầm quan trọng của những chuyến thăm này cần được nhấn mạnh đến nhân viên của bạn để sự an toàn, sạch sẽ và thói quen làm việc thông minh trở nên ăn sâu vào nhiệm vụ hàng ngày của họ.
Tham gia các tổ chức địa phương như Phòng Thương mại của thành phố và các tổ chức quốc gia như Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Những điều này sẽ cung cấp cho bạn cơ hội kết nối dồi dào, truy cập vào các bài viết liên quan đến ngành dịch vụ thực phẩm ngày nay và cho phép bạn đặt câu hỏi của các chuyên gia nếu / khi bạn gặp phải thử thách.
Thiết kế một trang web chuyên nghiệp cho phép mọi người biết về lịch sử của thực khách, những gì trên menu, giá cả, giờ hoạt động và cách đến đó. Sao chép các mục này trong bưu thiếp hoặc tài liệu quảng cáo có thể được bỏ tại các doanh nghiệp và cửa hàng gần với quán ăn của bạn. Các cửa hàng in trực tuyến như Vista Print giúp dễ dàng và giá cả phải chăng để tải lên văn bản và thiết kế ban đầu (nghĩa là một bức ảnh màu của thực khách). Họ cũng cung cấp dịch vụ gửi thư đến các mã zip được chọn.
Đặt một thông báo trên các tờ báo địa phương và mời các phương tiện truyền thông để thực hiện một cuộc phỏng vấn với bạn. Ném một ngôi nhà mở vào ngày đầu tiên để thể hiện quán ăn mới của bạn. Thực hiện các phiếu giảm giá hợp tác với các doanh nghiệp địa phương cho phép người dùng thưởng thức các món tráng miệng miễn phí hoặc bữa trưa 2 chọi 1.
Lời khuyên
-
Khi lên kế hoạch cho địa điểm của khách hàng của bạn, hãy tham gia vào phương thức mà mọi người sẽ đến đó. Ví dụ, nếu họ đang đi bộ, nó có thể dễ dàng nhìn thấy từ đường phố, trái ngược với việc khuất tầm nhìn xuống một con hẻm tối. Nếu đỗ xe trên đường có vấn đề, thực khách nên có bãi đậu xe riêng hoặc nằm cách trạm xe buýt hoặc xe lửa không quá vài dãy nhà. Nếu quán ăn của bạn ở giữa hư không và chỉ có thể truy cập được cho những người lái xe ô tô hoặc xe tải, bạn sẽ cần đầu tư vào biển báo đường bộ hoặc biển quảng cáo để họ biết cách tìm thấy bạn.
Cảnh báo
Trừ khi đó là một công việc gia đình, doanh thu tại các quán ăn và quán cà phê là cực kỳ cao. Điều này phần lớn là kết quả của đầu bếp và máy chủ, những người không cảm thấy được đánh giá cao bởi chủ nhân của họ. Luôn luôn đối xử với nhân viên của bạn với sự tôn trọng, thu hút các đề xuất của họ và nhớ nói lời cảm ơn mỗi ngày cho một công việc được thực hiện tốt. Hãy chắc chắn rằng loại sàn bạn lắp đặt trong quán ăn của bạn không phải là loại cho vay để vấp ngã và trượt, cũng không phải là loại sẽ biến thành nơi sinh sản cho nấm mốc.
